Procedimento
- Con l’aiuto di un pelapatate, eliminate solo la parte gialla della buccia del limone, evitando la parte bianca che è amara.
- Aggiungete la scorza al robot da cucina insieme allo zucchero e frullate alla massima velocità fino a ottenere una polvere fine e profumata.
- In una ciotola, unite la scorza e lo zucchero polverizzati, il succo di limone, il burro fuso e leggermente raffreddato e le uova.
- Impastate a velocità 2 a 90°C per circa 20 minuti, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Trasferite la crema in un barattolo pulito con coperchio.
- Lasciate raffreddare completamente e conservate in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4–6
- Difficoltà: Facile
Varianti e sostituzioni
- Per una versione più leggera, sostituite il burro con olio di cocco fuso.
- Aggiungete un pizzico di vaniglia o cannella per un aroma più ricco.
- Potete usare limoni biologici per ottenere una crema più intensa e naturale.
Consigli di servizio
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